segunda-feira, 28 de fevereiro de 2011

Filé de pescada empanado com batatas, vagens e cogumelos paris



Olá pessoal. Hoje vou ensinar a fazer uma receita bem rápida e muito saborosa.
Abaixo os ingredientes:
650 g de filé de pescada
5 batatas médias
50 g de vagens holandesas
30 g de cogumelo paris fresco
100 ml de óleo de canola
3 colheres de azeite de oliva
2 xícaras de chá de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento
1 xícara (chá) de leite morno
2 colheres (chá) de cúrcuma
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Temperar os filés de pescada com sal e pimenta do reino a gosto e reservar. Cortar as batatas em cubos médios, vagens e cogumelos em fatias. Colocar as batatas e as vagens para cozinhar.
Colocar em uma vasilha a farinha, o fermento e o leite. Misturar tudo até ficar com a consistência de uma massa para panquecas. Se precisar acrescentar um pouco mais de leite para que fique com esta consistência, sem problemas.
Juntar a cúrcuma na massa, que ficará com uma cor amarelada. Mergulhar  os filés na vasilha.
Colocar em uma panela o óleo de canola para poder fritar os filés. Aguardar esquentar o óleo, deixar em fogo médio. Tirar os filés da vasilha e mergulhar no óleo, fritando dos dois lados. Retirar os files e escorrer em um prato.
Em uma frigideira acrescentar o azeite de oliva, as batatas, vagens e os cogumelos paris. Adicionar sal e pimenta do reino a gosto. Saltear os legumes no máximo 4 minutos.

Para servir
Colocar os legumes no fundo do prato e o filé de pescado por cima.


A receita rende 4 porções e o tempo de preparo é de 17 minutos.
Espero que vocês curtam a receita. Grande abraço a todos.